Uddannelsesaftalen omfatter både skole og praktikperioder. De første tre måneder er prøvetid, hvor aftalen kan ophæves af eleven eller virksomheden. Herefter er aftalen uopsigelig, og den kan kun ændres, hvis begge parter er enige – eller ophæves, hvis en af parterne ikke overholder aftalens forpligtelser.
Ophæves en uddannelsesaftale, skal eleven indgå en restuddannelsesaftale med en ny virksomhed for at kunne færdiggøre uddannelsen.
Mister eleven uforskyldt sin uddannelsesaftale, f.eks. hvis virksomheden ophører, og eleven ikke kan finde en ny virksomhed at indgå en restuddannelsesaftale med, kan eleven komme i skolepraktik, hvis uddannelsen udbydes med skolepraktik og eleven opfylder EMMA kriterierne. Mens eleven er i skolepraktik, kan der indgås en restuddannelsesaftale. Eleven kan også indgå en delaftale med en virksomhed.